准备材料：

1. 猪肉片：约250克

2. 蒜末：适量

3. 姜末：适量

4. 葱段：适量

5. 干辣椒：适量

6. 姜片：适量

7. 青菜：适量

8. 食用油：适量

9. 食盐：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 鸡蛋清：适量

14. 花椒粉：适量

15. 鸡精：适量

步骤：

1. 先将猪肉片用清水漂洗干净，然后用厨房纸将水分吸干，放入一个大碗中。

2. 在碗中加入适量的生抽、料酒和白胡椒粉，拌匀后，再加入鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 烧一锅水，将青菜焯水后捞出备用。

4. 另起锅，倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末、葱段、干辣椒和姜片炒香。

5. 将腌制好的猪肉片放入炒锅中翻炒几分钟，至肉片变色后捞出备用。

6. 另起锅，倒入适量的清水，水开后加入适量的盐、生抽、料酒、花椒粉和鸡精，搅拌均匀。

7. 将炒好的肉片放入开水中焯水30秒钟，然后捞出，装入盘中。

8. 将焯好的青菜放在肉片上面。

9. 将炒锅中的调味汁烧开后浇在肉片和青菜上面即可。

这样，一道美味的最简单的水煮肉片就做好了。可以根据个人口味的喜好，添加适量的辣椒油或者花椒油增加口味。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，辣而不腻，非常适合搭配米饭或面食食用。希望大家能够成功制作出美味的水煮肉片，享受美食带来的愉悦！