第一步：观察外观

我们需要观察隔夜的带壳水煮蛋的外观。如果蛋壳有明显的破损、裂纹或霉斑，那么这个蛋最好不要食用。蛋壳的破损可能导致细菌侵入蛋内，从而引起食物中毒。

第二步：闻一闻

我们可以闻一闻这个蛋的气味。如果蛋发出难闻的臭味，那么它很可能已经变质。在蛋变质的过程中，细菌会产生恶臭气味，这是因为其分解物质释放出气体。因此，如果闻到了难闻的腐臭味，最好不要食用这个蛋。

第三步：剥壳检查

我们还可以剥开蛋壳，仔细检查蛋黄和蛋白的状态。如果蛋黄和蛋白呈现出异常颜色，比如发黑或发绿，那么这个蛋已经变质，不宜食用。这种颜色变化通常是细菌感染导致的。

第四步：触摸表面

触摸蛋壳和蛋内部的表面，如果有湿滑或粘稠的感觉，那么这也是蛋已经变质的迹象。这是因为细菌活动导致蛋表面变得湿滑或粘稠。

第五步：存储时间

我们还要考虑蛋的存储时间。通常来说，带壳水煮蛋最多可以保存一周左右。如果这个蛋已经隔夜，但是之前已经煮熟并储存正确，没有暴露在高温或潮湿环境中，那么它可能还是安全可食用的。

当考虑是否食用隔夜的带壳水煮蛋时，我们应该综合考虑外观、气味、颜色、触感和储存时间等因素。如果有明显的破损、难闻的臭味、异常的颜色、湿滑或粘稠的感觉，或者蛋已经超过储存时间，那么最好不要食用它。为了确保食品安全，我们应该尽量避免食用已经变质的食物。