巧克力戚风卷怎么做 怎么做巧克力戚风卷好吃
材料：
- 4个鸡蛋
- 80克细砂糖
- 60克低筋面粉
- 15克可可粉
- 1/4茶匙盐
- 60克牛奶
- 20克植物油
- 60克黑巧克力
步骤：
1. 准备工作：
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 准备一张长方形的烤盘，铺上烤盘纸。
2. 准备蛋糊：
- 将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个干净的容器中。
- 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 将面粉、可可粉和盐混合在一起，过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3. 制作蛋白霜：
- 在蛋白的容器中加入1/3的细砂糖。
- 使用电动打蛋器将蛋白打发至起泡，并逐渐加入剩余的细砂糖。
- 继续打发蛋白至硬性发泡，即可。
4. 混合蛋糊和蛋白霜：
- 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，再次轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。
5. 烘烤戚风卷：
- 将混合好的蛋糊倒入预先准备好的烤盘中，摊平。
- 将烤盘轻轻敲击几下，将空气泡排出。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到戚风卷表面变金黄色，蛋糕回弹有弹性。
6. 准备巧克力馅料：
- 将黑巧克力切碎。
- 将巧克力放入碗中，隔水加热融化。
7. 卷起巧克力戚风卷：
- 取出烤好的戚风卷，将其从烤盘纸上剥离。
- 在戚风卷表面均匀涂抹融化的巧克力。
- 从一端开始，轻轻卷起戚风卷，直至卷成圆筒状。
- 用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏至巧克力馅料凝固。
8. 切片享用：
- 取出冷藏好的巧克力戚风卷，将其切成均匀的薄片。
- 盛盘，即可享用美味的巧克力戚风卷。
制作巧克力戚风卷需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行，你就能轻松制作出一款美味的甜品。愿你在享用的同时也能体会到制作的乐趣！