1. 新鲜鸡蛋 6-8 个

2. 生姜 2 片

3. 大葱 1 根

4. 料酒 2 汤匙

5. 酱油 4 汤匙

6. 冰糖 1 块

7. 清水 适量

步骤二：焯水去腥

1. 将鸡蛋放入一个深底锅中。

2. 加入足够的清水，水面应该能够盖过所有的鸡蛋。

3. 将锅放在火上，煮沸水。

4. 一旦水沸腾，将火调至中小火，继续煮 5-6 分钟。

5. 关火后，将锅中的鸡蛋捞出，用凉水冲洗，去除外壳。

步骤三：准备卤汁

1. 锅中倒入适量的清水。

2. 加入切片的生姜、切段的大葱。

3. 加入料酒、酱油和冰糖。

4. 将锅放在火上，用中小火煮沸卤汁。

步骤四：卤鸡蛋

1. 将焯水去腥的鸡蛋放入卤汁中。

2. 确保所有鸡蛋都被卤汁完全覆盖。

3. 将火调至小火，继续煮 20-30 分钟。

4. 关火后，让卤鸡蛋在卤汁中浸泡至少 2 小时，这样它们会更好地吸收卤汁的味道。

步骤五：品尝和享用

1. 可以先尝试一个鸡蛋，确保味道和口感符合期望。

2. 如果需要，可以继续将卤鸡蛋浸泡在卤汁中，以增加味道的浓郁度。

3. 当鸡蛋吸收足够的卤汁后，就可以食用了。

4. 将卤鸡蛋放入小碗中，可以加入一些卤汁作为调味。

5. 可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分，搭配米饭或面条食用，也可以作为小孩的零食。

这样制作出来的卤鸡蛋不仅色泽金黄，口感鲜嫩，更重要的是富含营养。小孩吃营养的卤鸡蛋有助于促进他们的生长发育，提供蛋白质和维生素等营养物质。同时，卤鸡蛋的制作过程简单，适合家庭中的厨艺新手尝试。让我们一起动手制作卤鸡蛋，为小孩带来健康美味的享受吧！