步骤1：准备材料

我们需要准备一些新鲜的鸭蛋。通常情况下，新鲜的鸭蛋会有更好的口感和质量。另外，我们还需要盐、水和一个密封容器。

步骤2：清洗鸭蛋

用清水将鸭蛋仔细清洗干净，确保表面没有任何污垢或细菌。

步骤3：备制盐水

我们要制作盐水。将适量的盐加入清水中，搅拌均匀，直到盐完全溶解。

步骤4：腌制鸭蛋

将洗净的鸭蛋放入密封容器中，然后倒入足够的盐水，确保鸭蛋完全被盖住。盐水的浓度通常需要根据个人口味而定，但一般来说，每升水中添加100克盐即可。腌制的时间也可以根据个人喜好来决定，一般情况下，需要腌制15-20天。

步骤5：存放鸭蛋

将密封容器放置在阴凉通风的地方，确保温度和湿度适宜。避免阳光直射或高温环境，这可能会影响咸鸭蛋的质量和口感。

步骤6：翻转鸭蛋

在腌制的过程中，每隔几天需要将鸭蛋翻转一次，以确保均匀地吸收盐水。

步骤7：品尝咸鸭蛋

经过腌制的15-20天后，取出一颗咸鸭蛋进行品尝。如果觉得咸度合适，那么咸鸭蛋就已经完成了。如果咸度不够或过咸，可以调整下次的腌制时间。

步骤8：保存咸鸭蛋

如果您想要保存咸鸭蛋更长的时间，可以将其放入冰箱中冷藏。这样可以延长咸鸭蛋的保质期，并且在炎热的夏季也能给您带来清凉的口感。

步骤9：享用咸鸭蛋

现在，您可以尽情享用自制的美味咸鸭蛋了！可以作为早餐、加入煮粥或者做成咸蛋黄糕等各种美食。

这就是自制咸鸭蛋的简单步骤。尽管整个过程需要一定的时间和耐心，但是制作出的咸鸭蛋口感鲜美，营养丰富，是一道受人喜爱的传统美食。试试亲手制作吧！