- 500克排骨

- 适量大蒜（约10瓣）

- 适量生姜（约20克）

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量糖

- 适量淀粉

- 适量食用油

步骤二：处理食材

1. 排骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 大蒜剥皮，剁成蒜末。

3. 生姜去皮，切成细丝备用。

步骤三：腌制排骨

1. 将排骨放入一个容器中，加入生姜丝，倒入适量料酒，加入适量盐，白胡椒粉，糖和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟，让调料渗入肉中。

步骤四：炒制蒜末

1. 过程中，烧热一锅油，加入蒜末炒香，不要炒焦，炒出蒜香味即可。然后捞出备用。

步骤五：炒制排骨

1. 热锅热油，将腌制好的排骨均匀摆放在锅中，大火煎炒，煎至两面金黄。

2. 倒入适量的水，加入适量的料酒，调成小火，盖上锅盖，焯水10分钟，使排骨更烂更入味。

3. 焯水后，加入适量生抽，翻炒均匀，让排骨上色。

步骤六：炖煮排骨

1. 倒入适量的热水，让水刚刚没过排骨，加入煮排骨的汤料包（包括姜片，料酒，大葱段等），中小火慢炖煮40分钟，直至排骨变得软烂。

步骤七：加入蒜末

1. 加入之前炒制好的蒜末，翻炒均匀，让蒜香和排骨充分融合。

步骤八：勾芡

1. 排骨煮熟之后，加入适量淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

步骤九：出锅装盘

1. 将蒜香排骨装盘，撒上适量蒜末点缀，并可根据个人口味加入适量辣椒粉或胡椒粉提味。

步骤十：享受美食

1. 热气腾腾的蒜香排骨做好啦！可以搭配米饭或者面食一起享用。记得趁热食用，口感更加嫩滑香浓。

这就是制作蒜香排骨的详细步骤，希望你能享受到美味的蒜香排骨。祝你用餐愉快！