如何做重阳糕 重阳糕的做法
材料准备:
1. 糯米粉500克
2. 红枣适量
3. 核桃仁适量
4. 蜂蜜适量
5. 红豆沙适量
6. 碱水适量
7. 葡萄干适量
8. 红糖适量
步骤:
1. 首先将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入碱水,并用筷子搅拌均匀,直至形成糯米粉团。注意,碱水的比例应为糯米粉的5%左右,过多会影响口感。
2. 将红豆沙用蒸锅或者电饭煲蒸熟,然后加入适量红糖搅拌均匀,备用。
3. 将核桃仁和葡萄干用热水浸泡一段时间,使其变软备用。
4. 将红枣用刀切开,去掉核,并将核桃仁放入红枣中,备用。
5. 取一块保鲜膜,将糯米粉团放在上面,用擀面杖擀成一块薄片。
6. 将红豆沙均匀地抹在薄片上,然后将核桃仁红枣放在红豆沙上。
7. 用保鲜膜将糯米粉团卷起来,封口处用手指捏紧,确保不会散开。
8. 将卷好的糯米粉团放入蒸锅中,用大火蒸20-30分钟,直到熟透。
9. 蒸好后取出,待凉后,切成适当大小的块状。
10. 将重阳糕刷上一层蜂蜜,增加光泽和甜味,即可食用。
制作重阳糕虽然步骤较多,但是只要按照上述步骤依次进行,就能够制作出美味的重阳糕。无论是作为节日礼品还是自家享用,重阳糕都能为我们带来浓浓的节日氛围和美好的味觉享受。祝大家重阳节快乐!