步骤一：准备材料

我们需要准备好木耳和调料。选择新鲜的黑木耳，用清水洗净，然后用温水泡发30分钟至1小时，直至木耳变软；调料方面，我们需要葱、姜、蒜、香菜、盐、醋、生抽、白糖、香油等。

步骤二：切配调料

将葱、姜、蒜切成末备用，香菜切成碎末。这些调料将为凉拌木耳增添丰富的口感和香气。

步骤三：煮熟木耳

将泡发好的木耳放入锅中，加入适量的水，煮沸。煮沸后，再焯水煮一次，目的是去除木耳的涩味和杂质。煮熟后的木耳应该保持脆嫩口感，避免过度煮烂。

步骤四：调配酱汁

在一个碗中，将切好的葱、姜、蒜末与适量的盐、醋、生抽、白糖、香油混合搅拌均匀，调配成酱汁。根据个人口味的喜好，可以适量增减盐、醋、糖等调料的用量。

步骤五：拌匀

将煮熟的木耳捞出，沥干水分，然后切成适合食用的大小块。将切好的木耳放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，同时加入香菜末，用筷子或者铲子轻轻翻拌均匀，确保每块木耳都能均匀裹上酱汁。

步骤六：入味

将拌好的凉拌木耳放入冰箱冷藏一段时间，让木耳充分吸收酱汁的味道，此过程中，可以适当翻拌几次，以保证入味均匀。

步骤七：装盘

待凉拌木耳入味后，取出并装盘，可以根据个人喜好，用一些香菜叶或者花椒粉点缀在木耳上，使其更加美观。

通过以上步骤，一道美味的凉拌木耳就制作完成了。这道凉拌木耳既简单又美味，酱汁鲜香，木耳口感爽脆，非常适合夏天作为凉菜食用。不仅口感好，还有丰富的营养，如纤维素、维生素等。你可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调料的用量。无论是作为家庭晚餐还是宴客，凉拌木耳都是一道不错的选择。愿你享受到这道美味的凉菜带来的美妙口感和健康滋味！