制作面包的发酵过程是制作出口感松软的面包的关键步骤之一。下面是制作面包的发酵过程的详细步骤：

1. 准备面团：要准备好制作面团所需的材料，包括面粉、酵母、淡奶油、糖和盐。将这些原料搅拌在一起，直到它们形成一个均匀的面团。

2. 搅拌：将面团倒在一个干净的工作台上或是使用面包机进行搅拌。在搅拌的过程中，可以适量添加温水，以确保面团的湿度。

3. 添加酵母：当面团开始变得柔软和有弹性时，可以加入酵母。酵母是发酵的关键成分，它会分解淀粉并产生二氧化碳，从而使面团膨胀发酵。

4. 揉面：用手或面包机揉面，这样可以帮助激活酵母并促进面团的发酵。揉面的时间一般为10-15分钟，直到面团变得光滑和有弹性。

5. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗或容器中，并用湿布覆盖。将面团放在温暖的地方，让其发酵。理想的温度是25-30摄氏度，发酵时间约为1-2小时，直到面团的体积翻倍。

6. 折叠：在发酵过程中，每隔30分钟左右，可以将面团取出并进行折叠。将面团从四个方向拉起并向中间折叠，这样可以帮助排除二氧化碳，并促进面团的均匀发酵。

7. 二次发酵：当面团发酵结束后，将其取出，并将其放在工作台上。将面团切成所需形状，并在烤盘上放置。再次用湿布覆盖面团，让其进行二次发酵。这个过程一般需要30-60分钟。

8. 烘烤：当面团再次发酵完成后，将烤箱预热至适当的温度，通常为180-200摄氏度。将面团放入烤箱中，并烘烤一段时间，直到面包变成金黄色并发出空心声音。

通过以上步骤，就可以制作出经过充分发酵的面包。发酵的过程会使面团变得松软，增加口感和风味。注意掌握好时间和温度，以获得最佳的发酵效果。