家常甜酸鱼怎么做 家常甜酸鱼的烹饪方法
4个月前 (10-11)
家常甜酸鱼是一道经典的川菜，口味酸甜可口，非常受欢迎。下面我将为大家介绍一下家常甜酸鱼的烹饪方法。
材料准备：
1. 去骨鱼块：根据需要选择新鲜的鱼块，如鲫鱼、草鱼等。
2. 葱姜蒜：适量。
3. 青红椒：根据个人口味选择适量。
4. 白糖：适量。
5. 醋：适量。
6. 料酒：适量。
7. 生抽：适量。
8. 盐：适量。
9. 淀粉：适量。
10. 清水：适量。
11. 胡椒粉：适量。
步骤：
1. 将鱼块洗净，用纸巾擦干。
2. 在鱼块上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制约15分钟。
3. 取一个锅，倒入适量的清水，加入葱姜蒜，煮沸。
4. 将腌制好的鱼块放入沸水中焯水，煮至鱼块变白，捞出备用。
5. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入青红椒翻炒均匀，放入适量的白糖，炒至糖溶化。
7. 加入适量生抽和料酒，炒匀。
8. 倒入适量的清水，煮沸后放入焯水好的鱼块。
9. 煮约5分钟，将鱼块翻面再煮5分钟，直到鱼熟软。
10. 在一小碗中调制适量的淀粉水。
11. 将淀粉水慢慢加入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁变稠即可。
12. 加入适量的醋，再次翻炒均匀。
13. 根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可。
这样，家常甜酸鱼就做好了。色香味俱佳的甜酸酱汁与鲜嫩的鱼肉相得益彰，给人带来美味的享受。大家可以根据个人口味的不同，调整糖和醋的用量，做出自己喜欢的口味。快来动手做一道美味的家常甜酸鱼，让家人朋友共享美食的快乐吧！