步骤一：准备材料。要做一份美味的蒜香排骨，我们首先需要准备好所需材料。主要材料包括排骨、大蒜、生姜、生抽、料酒、白胡椒粉和盐。

步骤二：处理排骨。将排骨洗净后，用刀将排骨切成适当大小的块状，然后用纸巾将排骨表面的水分擦干。

步骤三：腌制排骨。将切好的排骨放入一个容器中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。然后将腌制好的排骨放入冰箱，腌制2-3个小时，让排骨充分入味。

步骤四：炒蒜蓉。将大蒜剥皮后，用刀切成蒜蓉。然后将蒜蓉放入锅中，开小火翻炒，直到蒜蓉变成金黄色，并散发出浓郁的香味。

步骤五：煎炸排骨。将腌制好的排骨从冰箱中取出，用厨房纸巾擦去多余的调料。然后将排骨均匀放入炒蒜蓉的锅中，用中小火煎炸，直到排骨两面呈金黄色。这样可以让排骨外酥里嫩，口感更好。

步骤六：炖煮排骨。煎炸好的排骨放入锅中，加入适量的水，放入生姜片和少许盐。然后用大火煮沸后转小火，盖上锅盖悠闲地炖煮约40-50分钟，直到排骨变得非常嫩滑。

步骤七：起锅。将炖煮好的蒜香排骨盛出，装盘即可。可以根据个人口味加入适量的葱花或胡椒粉进行装饰。

蒜香排骨的制作虽然看似复杂，但只要按照以上步骤进行，就能做出美味可口的蒜香排骨。这道菜肴浓郁的蒜香味和排骨的嫩滑口感相得益彰，一定会让您和家人朋友们食指大动。希望您能成功制作出一份美味的蒜香排骨，享受美食带来的愉悦！