材料准备：

1. 猪肉：选用瘦肉，切成薄片备用。

2. 蒜薹：去除老茎和根部后，切成段。

3. 姜蒜：姜切成末，蒜切成薄片。

4. 调味料：食用油、盐、生抽、料酒、鸡精。

步骤一：准备工作

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒进行腌制，腌制15分钟左右，使其入味。

2. 蒜薹去除老茎和根部，然后切成段。姜切成末，蒜切成薄片备用。

步骤二：炒制过程

1. 将锅置于火上，倒入适量的食用油，加热至六成热。

2. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒，待肉变色后捞出备用。

3. 锅中再加入一些食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入蒜薹段翻炒，炒至蒜薹变软后加入炒好的猪肉继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精和一点点的料酒进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

步骤三：出锅享用

1. 炒好的蒜薹炒肉装盘，撒上一些蒜片作为装饰。

2. 可以根据个人口味喜好，撒上一些葱花、辣椒段或者花椒粉增加风味。

3. 可以搭配米饭或者馒头一起食用，非常美味可口。

以上就是蒜薹炒肉的制作步骤，简单易行，大家可以按照以上步骤尝试做一道美味的蒜薹炒肉。希望大家能够喜欢！