鸭脚是一道美味又营养丰富的食品，既适合作为下酒菜，也可搭配主菜享用。下面我将为大家介绍一种简单又好吃的鸭脚做法，希望能帮助到大家。

材料准备：

1. 鸭脚500克

2. 姜块适量

3. 大葱适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料理酒适量

8. 红辣椒（可选）适量

步骤一：准备工作

1. 鸭脚洗净，用刀将指甲处的硬皮刮除，切断鸭脚关节，使其更容易入味。

2. 锅中加水，放入适量的料酒、姜块和葱段，将鸭脚放入锅中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出备用。

步骤二：调味腌制

1. 将焯水后的鸭脚沥干水分，放入一个容器中。

2. 加入适量的生抽、料酒、盐，根据个人口味加入适量的红辣椒，充分搅拌均匀。

3. 盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制2-3小时，让鸭脚充分吸收调味料。

步骤三：烹饪出锅

1. 锅中加入适量的油，油温烧热后将鸭脚放入锅中煎炸，翻煎至鸭脚表面金黄酥脆即可。

2. 捞出鸭脚，将多余的油分去除。

3. 锅中留少许底油，放入适量的姜块、葱段，炒香后加入适量的料理酒。

4. 将炒香的姜葱和料理酒倒入煎炸好的鸭脚上，拌匀即可。

这样，一道美味的鸭脚就做好了！在享用时，可以搭配一些辣椒油或者酱油蘸食，增加口感的层次感。希望大家都能尝试一下这道简单又美味的鸭脚做法，祝大家好食欢享！