网红鸡爪是一道美味又辣的小吃，在网上走红的同时也成为了众多美食爱好者的追捧。下面就让我们来一起学习一下如何制作这道美味的网红鸡爪。

材料：鸡爪500克、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、生粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 将鸡爪洗净，用剪刀修整干净，去除指甲部分。然后将鸡爪放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水时间大约为5分钟。

2. 焯水后的鸡爪捞出沥水备用。锅中烧热适量的食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

3. 将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量的料酒煮一会儿，用煮鸡爪的汤水稍微漂洗一下鸡爪，然后倒掉。

4. 在锅中加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。然后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，炖煮10分钟左右，直至鸡爪熟透。

5. 鸡爪煮熟后，将锅盖打开，继续大火收汁，使鸡爪表面变得黏稠。此时，可以根据个人喜好加入一些辣椒粉增加辣味，再撒入适量的生粉，翻炒均匀。

6. 将炒好的网红鸡爪装盘，撒上一些葱花和辣椒粉点缀，即可食用。

这道网红鸡爪是一道麻辣可口的小吃，鸡爪鲜嫩多汁，味道浓郁。制作过程不复杂，只需一些常见的调料和简单的步骤，即可制作出美味的网红鸡爪。无论是作为下酒菜还是家常小吃，都能为你带来绝佳的味觉享受。快来尝试一下吧！