冷水泡食材是一种常见的处理方法，尤其是对于肉类，这可以帮助去除一些异味。对于羊肉来说，这样的处理方法同样适用。冷水泡羊肉可以帮助去除血水和腥味，使其更加干净和美味。所以从这个角度来看，羊肉可以用冷水泡一夜。

冷水泡一夜是否适用于羊肉还需要考虑其他因素。首先是羊肉的新鲜程度。如果羊肉是新鲜的，并且在购买后不久就进行泡水处理，那么一夜的时间可能是可以接受的。但是，如果羊肉已经放置了一段时间，可能会有细菌滋生的风险。在这种情况下，长时间的泡水可能会增加细菌的繁殖。因此，在这种情况下，不推荐将羊肉冷水泡一夜。

冷水泡一夜是否适用于羊肉还取决于泡水的环境条件。如果泡水的容器是干净的，并且放置在低温环境中，可以减缓细菌生长的速度。可以添加一些盐或其他调料，以增加抗菌能力。这些因素可以减少细菌滋生的风险。

因此，羊肉可以用冷水泡一夜，但需要考虑羊肉的新鲜程度和泡水的环境条件。对于新鲜的羊肉，泡水可以帮助去除异味并增加鲜嫩度。对于放置时间较长的羊肉，长时间泡水可能增加细菌滋生的风险。在进行羊肉冷水泡水时，应确保容器干净，并放置在低温环境中，以减少细菌生长的可能性。可以适量添加一些调料来增加抗菌能力。这样处理后的羊肉将更加美味可口。

作为一名合格的厨师，我们应该注意食材的新鲜度，并根据实际情况进行合理的处理。