知了是一种常见的昆虫，被认为是一种美味的食材。家常油炸知了是一道受到很多人喜爱的菜肴。下面是一步一步的做法。

步骤1：准备食材和材料

我们需要准备好以下食材和材料：新鲜的知了、油、面粉、盐、胡椒粉、蒜末和香菜。

步骤2：处理知了

将新鲜的知了洗净并沥干水分。将知了的头部和翅膀剪掉。可以选择去除知了的脚部，但这是可选的。

步骤3：准备调料混合物

在一个碗中，将面粉、盐和胡椒粉混合在一起。这个调料混合物将给知了带来美味和香气。

步骤4：裹粉

将已经处理好的知了放入调料混合物中，确保每只知了都被均匀地裹上面粉。可以用手或者筷子将知了翻转，以确保它们被充分覆盖。

步骤5：热油炸

在炒锅或深锅中，倒入适量的油，然后将油加热至中高温。当油达到适当的温度时，将裹上面粉的知了放入油中小心地炸熟。炸制的时间大约为2-3分钟，或直到知了变得金黄酥脆。

步骤6：沥油

使用漏网或厨房纸巾将炸好的知了沥干多余的油份。这将帮助保持知了的口感和风味。

步骤7：调味

将沥干的知了放入碗中，撒上蒜末和香菜。这些调料将增添知了的风味和香气。

步骤8：享用

现在，油炸知了已经做好了！可以将它们当作开胃菜或配菜，搭配着酱料或调味品一起享用。油炸知了的外酥内嫩，带有独特的香味和口感，一定会让你胃口大开。

这就是家常油炸知了的做法。希望这篇文章能帮助你成功地制作出美味的油炸知了。祝你好运！