材料准备：

1. 新鲜嫩豆腐一块，切成约2厘米见方的小块。

2. 葱姜蒜适量，分别切成细末。

3. 红椒和青椒各半个，切成细丝。

4. 鸡蛋一个，打散备用。

5. 盐、白胡椒粉适量。

6. 酱料：白糖、醋、料酒、番茄酱、生抽、水淀粉适量。

下面，让我们开始制作糖醋豆腐吧！

步骤一：炸制豆腐

1. 将豆腐块用纸巾轻轻擦干水分，避免炸制时溅油。

2. 锅内倒入适量的食用油，加热至七成热。

3. 将豆腐块逐个裹上蛋液，再裹上适量的面粉，放入油锅中炸制。

4. 炸至金黄色捞出沥油备用。

步骤二：炒制蔬菜

1. 另起锅，倒入少许食用油，加热至七成热。

2. 加入葱姜蒜末炒香，随即加入红椒和青椒丝翻炒均匀。

3. 放入炸好的豆腐块，继续炒匀。

步骤三：制作酸甜汁

1. 另起锅，倒入适量的清水，加入适量的白糖、醋、料酒、番茄酱和生抽，搅拌均匀。

2. 大火煮沸后，用小火煮约2分钟，让酸甜汁浓稠一些。

3. 在锅中加入少量的水淀粉，搅拌均匀，勾芡备用。

步骤四：糖醋豆腐的最后一步

1. 将炒制好的豆腐和蔬菜倒入糖醋汁中，煮开至汁液均匀包裹在豆腐上。

2. 撒入适量的盐和白胡椒粉，轻轻翻炒均匀。

3. 关火之前，尝一尝味道，可以根据个人口感调整糖醋的比例。

4. 将糖醋豆腐盛入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

一道香甜酸爽的糖醋豆腐就这样完成了！您可以搭配米饭或者作为下酒菜品尝，享受独特的口感。希望您能够成功制作出美味的糖醋豆腐，让家人和朋友都能够品尝到您的厨艺，共享美食的快乐。