制作酸奶的时间取决于所选择的酸奶制作方法。下面是制作酸奶的一种基本方法，大约需要6-8小时的时间。

步骤1：准备所需材料和工具

- 鲜牛奶（最好选择全脂牛奶，因为脂肪有助于酸奶的口感）

- 酸奶菌种（可以购买酸奶菌种粉末或使用一小碗现成的酸奶作为菌种）

- 保温容器（如保温瓶或酸奶机）

- 温度计

- 搅拌勺

- 锅

步骤2：煮沸鲜牛奶

- 将鲜牛奶倒入锅中，并加热至70-80摄氏度（使用温度计测量）。这一步可以帮助杀死潜在的有害细菌，同时也有助于酸奶的质地和口感。

步骤3：冷却牛奶

- 将煮沸的牛奶放置在室温下冷却，直到温度降至40-45摄氏度。使用温度计检查牛奶的温度，确保不要过热或过冷。

步骤4：加入酸奶菌种

- 将酸奶菌种粉末或一小碗现成的酸奶倒入冷却的牛奶中，然后用搅拌勺搅拌均匀。酸奶菌种含有益生菌，可以将牛奶发酵成酸奶。

步骤5：保温发酵

- 将混合物倒入保温容器中，如保温瓶或酸奶机。确保容器密封良好，以保持温度和湿度稳定。酸奶需要在适宜的温度下发酵，通常在38-45摄氏度之间。

步骤6：发酵时间

- 把容器放在温暖的地方，并让酸奶在保温容器中发酵。通常，酸奶需要发酵6-8小时，这个时间越长，酸奶的酸味和口感就会越浓郁。

步骤7：冷却和存储

- 在发酵时间结束后，将酸奶从保温容器中取出，并将其放入冰箱冷却。冷却后的酸奶会变得更加稠密和口感更好。酸奶可以在冰箱中储存3-4天。

通过按照以上步骤制作酸奶，您将花费大约6-8小时的时间。请注意，制作酸奶的时间可能会根据所用的菌种、温度和发酵条件而有所不同。因此，您可以根据自己的喜好和实际情况进行微调。