步骤思路：

1. 引出话题：介绍去重庆旅游时，品尝当地特色面条的重要性和吸引力。

2. 介绍重庆小面的起源和特点：讲述小面的历史及其在重庆饮食文化中的地位。

3. 提及如何选择一家正宗的小面馆：推荐寻找历史悠久、口碑好的小面馆。

4. 描述小面的制作过程：简述小面的制作工艺和关键步骤。

5. 强调品尝小面的技巧：分享吃小面的正确方法，例如搅拌均匀、一口吞咽等。

6. 结尾总结：强调在重庆旅游时品尝当地特色小面的重要性，并表达对读者尝试的鼓励。

正文：

去重庆旅游，品尝当地特色面条是不可或缺的一部分。而在重庆，小面是一道令人垂涎欲滴的美食，绝对值得一试。

重庆小面起源于上世纪初，至今已有百年历史。它是由重庆人民在长期生活中创造出来的，代表了该地区独特的饮食文化。小面以其独特的制作工艺和独特的味道而闻名。它带有酸辣的味道，汤底醇厚，面条劲道，配料丰富多样。

要品尝正宗的重庆小面，首先需要找到一家好的小面馆。建议选择那些历史悠久、口碑好的小面馆，因为这些地方通常有正宗的制作工艺和高品质的食材。可以通过向当地居民咨询或查阅旅游指南来了解哪些小面馆是当地人口中的热门之选。

了解了正宗的小面馆后，来看看小面的制作过程吧。面粉经过特殊的处理和手工擀面，制成了劲道的面条。选用新鲜的牛骨、豆瓣酱、辣椒等制作汤底，熬煮数小时以保证浓郁的味道。将煮熟的面条与汤底、黄豆芽、葱花、香菜等配料一同装盘，一碗诱人的重庆小面就完成了。

品尝重庆小面时，也需要一些技巧。搅拌均匀非常重要，以保证面条、配料和汤底的充分融合。一口吞咽也是必要的，以充分领略小面的酸辣鲜香。不要忘记品尝配菜，它们为小面增添了更多的风味。

去重庆旅游时，品尝当地特色小面是一次难得的体验。小面作为重庆饮食文化的代表，具有独特的历史与风味。选择一家正宗的小面馆，并正确品尝小面的技巧，将使您对重庆的美食文化有更深入的了解。我鼓励您在旅途中尝试重庆小面，希望您能享受这个美味的旅程！