香干炒芥菜头是一道美味又健康的家常菜品。下面我来详细介绍一下制作香干炒芥菜头的步骤：

准备材料：

1. 芥菜头：选择新鲜且外皮光滑的芥菜头，约500克；

2. 香干：适量，根据个人口味可以增加或减少；

3. 大蒜：3-4瓣，切碎；

4. 姜：适量，切成细末；

5. 食用油：适量；

6. 盐：适量；

7. 生抽：适量；

8. 胡椒粉：适量。

步骤：

1. 准备芥菜头：先将芥菜头洗净，剥去外皮，然后切成片状或条状备用。可以根据个人喜好选择切割形状。

2. 准备香干：将香干切成小块备用。小块香干更容易入味。

3. 热锅烧油：将炒锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后加入姜末和大蒜碎，用中小火煸炒出香味。

4. 加入芥菜头：将切好的芥菜头放入锅中，翻炒均匀，让芥菜头与姜蒜香味充分融合。炒制时火力不要过大，以免炒糊。

5. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。可以根据个人喜好加入一些其他调料，如味精或鸡精。

6. 加入香干：当芥菜头变软熟时，加入切好的香干块，继续翻炒。炒制时间不要过长，以保持香干的口感。

7. 提醒：烹饪过程中要不断翻炒，以免食材粘锅或炒糊。炒制时间不宜过长，以保持芥菜头和香干的口感和营养。

8. 撒上生抽：最后加入适量的生抽，炒匀后即可关火。

9. 出锅装盘：将炒好的香干炒芥菜头倒入盘中，上桌前可以撒上一些葱花或者香菜点缀，提升口感和美观度。

香干炒芥菜头的做法就是这样，快来尝试一下吧！这道菜品健康美味，芥菜头的脆嫩与香干的口感相得益彰，是一道非常适合健康饮食的家常菜。