馅饼是一道美味可口的西式糕点，它的外皮酥脆，内馅软糯。下面是一份制作又软又香的馅饼的详细步骤：

材料：

- 200克面粉

- 100克黄油

- 50克砂糖

- 1个鸡蛋

- 适量牛奶

- 适量盐

步骤：

1. 准备工作：将黄油切成小块，放入碗中，室温软化；将面粉过筛，备用。

2. 制作面团：将软化的黄油与砂糖放入一个大碗中，用手或搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得蓬松。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌至均匀。

3. 加入面粉：将过筛的面粉逐渐加入到碗中的黄油糖蛋混合物中，同时搅拌。如果面团太干，可以适量加入牛奶，直到面团变得柔软易拉开。

4. 揉面团：将面团取出放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。然后将面团放回碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵30分钟至1小时，直到面团体积增大。

5. 制作馅料：在面团发酵的过程中，可以准备馅料。可以根据自己的喜好选择水果、巧克力、奶油等馅料。

6. 分割面团：发酵好的面团取出，放在台面上，用擀面杖将其擀成厚度大约为0.5厘米的面皮。

7. 包馅饼：用一个饼干切割器或者一个小碗，将面皮切成形状一致的小圆片。将馅料放在每个小圆片的中间，然后将面皮对折，用手指将两边的边缘压紧，以确保馅料不会漏出来。

8. 烘烤：将包好馅饼的面团放在烤盘上，用叉子在上面轻轻扎几个小孔，以防止馅料在烘烤过程中膨胀。然后将烤盘放入已经预热至180摄氏度的烤箱中，烤制15-20分钟，直到馅饼变得金黄色。

9. 完成：将烤好的馅饼取出，放在网架上冷却几分钟，然后即可食用。

这是一份制作又软又香的馅饼的步骤指南。希望你能够成功制作出美味可口的馅饼！