肉末酿尖椒是一道香辣可口的传统菜肴，它将鲜嫩的尖椒与香气四溢的肉末相结合。下面将为您详细介绍如何一步步制作肉末酿尖椒。

材料准备：

- 新鲜的尖椒6-8个

- 猪肉末250克

- 大葱1根

- 姜片3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 生粉适量

- 食用油适量

步骤一：准备尖椒

1. 将尖椒洗净，切去顶部，用刀轻轻划开一条缝，去除内部的籽和膜。

步骤二：准备肉末

1. 将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤三：炒制肉末

1. 倒入适量的食用油，烧热。

2. 加入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

3. 加入腌制好的肉末，煸炒至变色。

4. 加入切碎的大葱，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，焖煮几分钟，直到肉末熟透并吸收了汤汁。

6. 将炒好的肉末倒入另一个容器中备用。

步骤四：酿制尖椒

1. 将炒好的肉末填入切开的尖椒中，尽量填满。

2. 将填好的尖椒放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到尖椒变软。

步骤五：上色

1. 将蒸好的尖椒取出，装盘。

2. 将锅中剩余的肉末翻炒至微焦糖色，加入适量的水，煮沸。

3. 用勺子将煮沸的汤汁均匀地浇在尖椒上，使其呈现出诱人的红色。

至此，美味可口的肉末酿尖椒就制作完成了。您可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣味。这道菜肴不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养，是一道家常菜肴中的不错选择。无论是作为主菜还是配菜，肉末酿尖椒都能为您的餐桌增添无限的美味！