材料：

- 米粉（或粿条）：200克

- 素炒菜或肉丝：适量

- 青蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将米粉泡在温水中，直到变软（时间根据米粉厚度而定）。青蒜切成小段备用。如果使用肉丝，可以提前将肉切好备用。

2. 预热锅：取一个大平底锅或炒锅，倒入适量的食用油，用中小火加热。

3. 炒菜或肉丝：将素炒菜或肉丝放入锅中，翻炒几分钟，直到变熟。如果使用肉丝，建议在翻炒前先用盐、胡椒粉和酱油腌制一下。

4. 加入米粉：将泡软的米粉沥干水分，加入锅中。用铲子或筷子迅速翻炒，使米粉均匀分散并与菜或肉丝充分混合。

5. 添加调味料：在炒米粉的过程中，逐渐加入适量的酱油、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。注意不要加入太多盐，以免使菜或肉丝的味道变得过咸。

6. 炒熟：继续翻炒几分钟，直到米粉变软并充分吸收了调味料的味道，菜或肉丝也被炒熟。

7. 加入青蒜：最后加入切好的青蒜段，迅速翻炒几下，以保持青蒜的鲜香味道。

8. 享用：将炒粉盛入碗中，趁热享用。

炒粉是一道非常适合家庭日常餐桌的美食，简单又美味。你可以根据自己的口味和喜好，添加或替换不同的蔬菜或肉类，使其更加丰富多样。希望你能享受到制作和品尝炒粉的乐趣！