平菇火腿三鲜汤是一道美味健康的汤品，营养丰富又简单易做。下面我将为大家介绍详细的制作步骤：

材料：

- 250克平菇

- 100克火腿

- 50克虾仁

- 1个鸡蛋

- 适量盐和胡椒粉

- 适量香菜叶

步骤一：准备材料

将平菇洗净，切成薄片。火腿切成丁状，虾仁洗净备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。香菜叶洗净切碎备用。

步骤二：炒制火腿和虾仁

取一个锅，加入适量的油，将火腿丁放入锅中炒至微黄色。将虾仁放入同一锅中，翻炒至变色熟透。

步骤三：煮汤

将适量的清水倒入锅中，放入切好的平菇片。大火煮沸后，改为小火继续煮10分钟，以使平菇更加入味。

步骤四：加入火腿和虾仁

煮好的汤中加入事先炒制好的火腿和虾仁，继续煮5分钟，以将它们的香味融入汤中。

步骤五：调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。可以根据口味的喜好适量增加鸡精调味。

步骤六：加入鸡蛋和香菜叶

将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，用筷子搅拌成丝状。加入切碎的香菜叶，再煮1分钟即可。

平菇火腿三鲜汤烹饪完成！将汤倒入碗中，可以单独享用，也可以配上米饭或面条。这道汤品鲜美可口，富含蛋白质和多种维生素，非常适合作为一餐的温暖美味。快来尝试制作吧！