多宝鱼，又称梅鱼，是一种鲜美可口的鱼类。下面我将介绍一种制作多宝鱼的简单做法，希望能帮到您。

材料：

- 多宝鱼 1条

- 姜片 适量

- 大蒜 适量

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将多宝鱼洗净，去除内脏和鳞片。

2. 在鱼身两侧各切3-4个刀口，用刀在鱼身上划几道，有助于入味。

第二步：腌制鱼肉

1. 在鱼身上均匀涂抹一层料酒，待渗透入鱼肉。

2. 撒上盐和白胡椒粉，将它们均匀地按摩在鱼身上，使其入味。

3. 腌制15-20分钟，让鱼肉吸收调料的味道。

第三步：炒制多宝鱼

1. 将姜片和大蒜切末，青椒和红椒切成小块备用。

2. 热锅加入适量的食用油，待油温升高后，将多宝鱼放入锅中，翻煎至两面金黄。

3. 加入姜末和蒜末炒香，再加入青椒和红椒翻炒均匀。

4. 倒入适量的料酒和酱油，调味盐，翻炒均匀。

第四步：炖煮多宝鱼

1. 加入适量的清水，将火调小，盖上锅盖，焖煮15-20分钟。

2. 如果锅中的水分过多，可以稍微揭开锅盖煮一会儿，使汤汁浓稠。

3. 最后用盐调味，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉提味。

现在，一道香喷喷的多宝鱼就做好了！您可以将它装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰，让它更加美味可口。这道多宝鱼既鲜美又营养，是一道适合全家人共享的美食。祝您用餐愉快！