步骤一：选择新鲜的鸡蛋

要想煮出易于剥壳的鸡蛋，首先需要选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋壳比较结实，不容易破裂和碎裂。可以通过观察购买日期或者在水中试验鸡蛋是否漂浮来判断鸡蛋的新鲜度。

步骤二：室温下回温

将鸡蛋从冰箱中取出，让它们回到室温下。因为冰箱中的鸡蛋较冷，煮的时候温差快速变化可能导致鸡蛋破裂。

步骤三：准备一口小锅

选择一口适当大小的小锅，锅底面积不要太大，这样可以让鸡蛋在煮的时候相对稳定，减少破裂的可能性。

步骤四：加入温水

将小锅中加入足够的温水，水的高度应该稍微超过鸡蛋。温水可以减少鸡蛋与热水之间的温差，避免鸡蛋煮的过快而导致破裂。

步骤五：小火加热

将小锅放在炉灶上，用小火加热。慢慢地让水温升高，避免鸡蛋在温差过大的情况下煮熟。

步骤六：等待水沸腾

当水开始冒泡并产生蒸汽时，说明水已经沸腾了。此时可以稍微调高火力，保持水的沸腾状态。

步骤七：鸡蛋入锅

将室温下的鸡蛋一个一个轻轻地放入沸水中。注意不要让鸡蛋直接与锅底接触，可以用长勺或者夹子将鸡蛋在水中悬浮。

步骤八：煮熟鸡蛋

根据个人口味，可以根据以下时间来控制鸡蛋的熟度：软水煮蛋（5-6分钟）、半熟水煮蛋（7-8分钟）或全熟水煮蛋（9-10分钟）。记住，煮蛋的时间包括放入鸡蛋后的时间。

步骤九：迅速冷却

煮熟的鸡蛋可以用冷水冲洗一下，以迅速降低鸡蛋的温度。这样做有助于鸡蛋壳与蛋白之间形成一层空气，便于剥壳。

步骤十：剥壳

将鸡蛋放在水龙头下，轻轻地敲击鸡蛋壳的两端，然后在水中轻轻地推动鸡蛋，帮助水渗入鸡蛋壳与蛋白之间。之后，可以轻轻地揭开鸡蛋壳，剥下整个蛋壳。

通过以上步骤，我们可以煮出易于剥壳的鸡蛋。选择新鲜的鸡蛋、回温、慢煮、迅速冷却以及正确的剥壳技巧都是关键。享受美味的鸡蛋早餐吧！