香葱爆炒肥牛是一道非常受欢迎的家常菜肴，它口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面让我来为大家介绍一下如何制作这道美味佳肴的步骤。

步骤1：准备食材

我们需要准备好以下食材：

- 肥牛肉：选择新鲜嫩滑的肥牛肉，切成薄片备用。

- 香葱：洗净后切成段。

- 大蒜：切成末备用。

- 姜丝：切成细丝备用。

- 酱料：生抽、料酒、盐、糖等根据个人口味适量调配。

步骤2：浸泡肥牛肉

将切好的肥牛肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少许盐。轻轻拌匀后，让其浸泡片刻，让香味和调料更好地融入肉中。

步骤3：热锅爆炒

取一平底锅，加热后倒入适量的食用油，待油温升高后，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。将浸泡好的肥牛肉倒入锅中，迅速翻炒至变色。

步骤4：加入香葱

当肥牛肉变色后，加入切好的香葱段，继续快速翻炒，使香葱与肉均匀混合，并迅速锁住肉的鲜嫩汁水。

步骤5：调味

待香葱炒至微软状时，可以根据个人口味适量加入盐、糖和其他调料，再次翻炒均匀。

步骤6：出锅装盘

当香葱炒至熟透且肉质鲜嫩时，即可出锅。将炒好的肥牛装盘，撒上一些香葱段作为装饰，美味的香葱爆炒肥牛就完成了。

香葱爆炒肥牛作为一道家常菜，制作过程简单快捷，却能带来丰富的口感和美味。相信通过以上步骤的介绍，大家都能轻松制作出一道美味可口的香葱爆炒肥牛。快来亲自动手试试吧！