步骤一：观察和了解

我们需要仔细观察香菇根部长白毛的情况。检查它们的颜色、形状和质地。了解香菇的生长过程和特征可以帮助我们做出更准确的判断。

步骤二：辨别白毛的类型

确定香菇根部长的白毛是真菌的一部分还是由于其他因素引起的。香菇会在生长过程中产生白色的菌丝，这是正常的现象。这些菌丝通常是干燥而脆弱的，与香菇的质感不同。与正常的香菇相比，这些白毛可能会更长，更多，或者更密集。

步骤三：考虑安全问题

如果我们确定白毛是香菇的一部分，我们需要考虑它们对人体健康的影响。一般来说，白毛是可以食用的，但可能会影响口感。某些人对香菇的菌丝过敏，可能会引发过敏反应，这种情况下建议不要食用。

步骤四：处理白毛

如果我们决定食用长有白毛的香菇根部，我们可以选择将白毛部分去除。这可以通过将它们切掉或剥离来实现。剩下的部分可以用水清洗干净，确保没有其他异物。

步骤五：烹饪方法

在烹饪时，根据个人喜好选择适合的方法。香菇可以炒、煮、炖或蒸。烹饪过程中，可以根据需要再次剔除或剥离白毛。

步骤六：品尝和判断

我们需要品尝食物，确保它的口感和味道仍然可接受。如果白毛对口感产生了明显的影响或者出现了不寻常的味道，建议停止食用。

总结：

白毛长在香菇根部并不一定意味着不能食用，但需要根据具体情况进行判断。观察、辨别、安全考虑、处理和烹饪是我们判断和处理长有白毛的香菇根部的关键步骤。最终的决定应该基于个人的健康状况和口感偏好。