飞机起飞时，风的方向和速度对飞行过程有着重要的影响。而飞机是否选择顺风还是逆风起飞，则取决于多个因素的综合考虑。

第一步，我们需要了解起飞的基本原理。飞机起飞时，需要通过增加推力，使得飞机达到足够的速度，以便产生升力并离开地面。而风对飞机的影响主要体现在两个方面：一是风能够增加或减小飞机的地面速度，二是风能够改变飞机相对于周围空气的运动状态。

第二步，我们需要了解顺风和逆风的含义及特点。顺风指的是风与飞机的起飞方向相同，即风从后方吹向机头；逆风则相反，指的是风与飞机的起飞方向相反，即风从前方吹向机尾。顺风起飞时，风能够增加飞机的地面速度，帮助飞机更快地达到起飞所需的速度，从而缩短起飞滑跑的长度；而逆风起飞则会使飞机地面速度减小，需要更长的起飞滑跑距离才能获得足够的速度，同时也增加了起飞的难度。

第三步，我们需要考虑飞机和跑道的性能要求。不同类型的飞机和不同长度的跑道有着不同的起飞性能要求。某些大型喷气式飞机需要较长的起飞滑跑距离才能达到起飞所需的速度，逆风起飞可能更有利于满足这一要求；而小型飞机则通常具备较好的加速性能，可以更容易地在顺风起飞时达到起飞速度。

第四步，我们还需要考虑飞行安全因素。飞机起飞是飞行过程中最危险的时刻之一，因此飞行员需要尽可能减小飞行风险。在逆风起飞时，由于风对飞机的阻力作用，飞机的起飞速度会增加，从而使得飞机维持在地面更长时间，有更多的时间来检测和解决任何潜在问题；而在顺风起飞时，由于风对飞机的助力作用，飞机的起飞速度会减小，使得飞机在地面时间较短，如果出现问题，飞行员可能会有较少的时间来应对。

飞机起飞选择顺风还是逆风，并没有绝对的答案，需要考虑多个因素的综合影响。一般而言，对于大型喷气式飞机和长跑道，逆风起飞可能更为合适；而对于小型飞机和较短跑道，顺风起飞可能更加适宜。最终的决策应该由飞行员根据实际情况和经验做出，以确保飞行的安全和效率。