酸辣豆腐汤是一道经典的中式汤品，口味酸辣可口，营养丰富。下面我将为大家介绍一下酸辣豆腐汤的制作步骤。

材料准备：

1. 嫩豆腐一块（约300克）

2. 猪肉末适量（约100克）

3. 干贝适量（约20克）

4. 鸡蛋1个

5. 酸菜50克

6. 干辣椒适量

7. 大葱几根

8. 姜块适量

9. 蒜瓣适量

10. 鸡精、盐、白胡椒粉适量

11. 醋适量

12. 长芽葱适量

步骤一：准备工作

1. 将豆腐切成小块备用。

2. 干贝泡水至软，切碎。

3. 酸菜切成细丝。

4. 大葱切成葱花备用。

5. 姜块和蒜瓣切末备用。

6. 干辣椒剪成小段备用。

步骤二：炒香调料

1. 取一个锅，加入适量的油烧热。

2. 放入姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 加入干辣椒段继续煸炒。

步骤三：煮熟猪肉末和干贝

1. 加入猪肉末煸炒至变色。

2. 加入泡软的干贝继续煸炒片刻。

步骤四：加入酸菜和调味品

1. 加入切丝的酸菜继续翻炒。

2. 加入适量的酸辣调味料，如醋、鸡精、盐和白胡椒粉，调整口味。

步骤五：加水煮开

1. 加入适量的清水煮沸。

2. 将切好的豆腐块放入汤中，煮至豆腐熟透。

步骤六：加入蛋液

1. 打入鸡蛋，快速搅拌，使鸡蛋成丝状。

2. 继续煮一会儿，使鸡蛋煮熟。

步骤七：出锅装盘

1. 撒上葱花和芽葱作为装饰。

2. 将酸辣豆腐汤盛入碗中，美味的酸辣豆腐汤就完成啦！

以上就是制作酸辣豆腐汤的详细步骤。大家可以根据自己的口味调整调料和辣度，享受这道美味的中式汤品！