酸豆角炒肉末是一道香辣可口的家常菜，以酸豆角和肉末为主要材料。下面，我将为大家介绍一下制作酸豆角炒肉末的步骤。

材料：

- 酸豆角：适量

- 猪肉末：250克

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将酸豆角洗净，切成小段备用。猪肉末用料酒、生抽、盐和糖腌制片刻，使其入味。葱姜蒜切末，辣椒切成小圈备用。

2. 锅热油：将炒锅加热，倒入适量植物油，待油热后放入葱姜蒜末和辣椒圈炒香。

3. 炒肉末：将腌制好的猪肉末倒入锅中，翻炒均匀，直到肉末变色。

4. 加入酸豆角：将切好的酸豆角放入锅中，继续炒匀，使其与猪肉末充分混合。

5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，使调味料均匀分布在食材上。

6. 翻炒均匀：继续翻炒数分钟，直到酸豆角变软烂，肉末熟透，香味四溢。

7. 上菜：将炒好的酸豆角炒肉末装盘，撒上少许葱花点缀，即可享用。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味可口的酸豆角炒肉末。这道菜色香味俱佳，酸豆角的酸味与肉末的咸香相互融合，既增加了口感的层次感，又提升了菜肴的美味度。无论是作为一道家常菜还是宴客佳肴，酸豆角炒肉末都会成为餐桌上的一道亮点。快来动手试试吧！