酸菜虾干面是一道香辣可口的传统美食，它的制作过程相对简单，下面我将为大家一步一步介绍如何制作这道美味佳肴。

步骤一：准备材料

我们需要准备以下食材：酸菜、虾干、面条、葱姜蒜、辣椒油、炒锅、油、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉。

步骤二：处理食材

1. 酸菜处理：将酸菜用清水洗净，然后切成小块备用。

2. 虾干处理：将虾干用清水泡发，然后沥干备用。

3. 葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成细末备用。

步骤三：炒制酸菜虾干

1. 热锅热油：将炒锅加热，倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入酸菜虾干：将切好的酸菜虾干倒入锅中，翻炒均匀。

3. 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀，保持中小火炒制数分钟，让调料充分渗透入酸菜虾干中。

步骤四：煮面条

1. 煮水烧开：将一锅水煮沸。

2. 加入面条：将面条放入开水中煮熟，时间根据面条种类和个人口感决定。

3. 捞出面条：将煮好的面条捞出，沥干备用。

步骤五：拌制酸菜虾干面

1. 盛盘：将煮熟的面条放入盘中。

2. 倒入酸菜虾干：倒入炒制好的酸菜虾干，用筷子将面条和酸菜虾干充分搅拌均匀。

3. 调味：根据个人口味加入适量的辣椒油，搅拌均匀。

现在，一道香辣可口的酸菜虾干面就制作完成了。这道美食不仅口感丰富，还融合了酸菜和虾干的独特风味，绝对能为你带来一份美妙的味觉享受。不妨在闲暇之余尝试一下，让酸菜虾干面成为你家中的一道美味佳肴吧！