酸菜五花肉是一道口味鲜美的家常菜，制作过程简单，下面就来介绍一下具体的做法。

材料准备：

1. 五花肉：500克

2. 酸菜：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 白胡椒粉：适量

步骤一：准备五花肉

1. 将五花肉切成块状，然后用热水烫一下，去除血水和腥味。

2. 烧开水后，将五花肉放入锅中焯水，煮一两分钟，这样可以去除肉中的脏东西。

3. 焯水后，取出五花肉，用清水冲洗干净备用。

步骤二：炖煮五花肉

1. 取一个炖盅或高压锅，将五花肉放入盅中。

2. 加入适量的料酒和足够的水，水面要稍微高于五花肉表面，这样炖煮时不易糊底。

3. 将炖盅或高压锅盖好，放入蒸锅或电饭煲中，用中小火慢慢炖煮，约需要1个小时。

步骤三：准备酸菜

1. 将酸菜洗净，切成小块备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜翻炒出香味。

3. 加入酸菜翻炒一会，可以加入适量的盐，使酸菜更加鲜美可口。

步骤四：煮酸菜五花肉

1. 将炖煮好的五花肉取出，切成薄片备用。

2. 取一个锅，加入适量的油，烧热后放入五花肉薄片煎至两面金黄。

3. 倒入事先炒好的酸菜，加入适量的酱油和白胡椒粉，翻炒均匀。

4. 翻炒几分钟后，加入适量的清水，煮沸后转小火继续煮5分钟，使酸菜更加入味。

步骤五：出锅

1. 煮好的酸菜五花肉盛入盘中，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

2. 热气腾腾的酸菜五花肉就可以享用了。

酸菜五花肉口感酸爽，肉质香嫩，鲜美可口，是一道色香味俱佳的家常菜。你可以根据个人口味的喜好适量增减调料，制作出自己喜欢的酸菜五花肉。希望以上步骤能够帮助到你，祝你做菜成功，享受美食的乐趣！