要让酸李子变甜，我们可以采取以下步骤：

第一步：选择成熟的李子

选择成熟的李子非常重要，因为成熟的水果通常比未成熟的水果更甜。成熟的李子表面颜色应为深紫色或鲜红色，有光泽感，并且稍微有点柔软。

第二步：将李子浸泡在温水中

将李子浸泡在温水中可以帮助去除一些酸味。将水温控制在40-50摄氏度之间，并将李子浸泡约10-15分钟。

第三步：用盐和糖腌制李子

盐和糖可以中和李子的酸味，并使其变甜。将适量的盐和糖混合在一起，然后将李子放入混合物中，腌制约20-30分钟。腌制的时间可以根据个人口味而定，如果想要更甜一些的李子，可以适当延长腌制时间。

第四步：加热李子

加热李子可以释放更多的天然糖分，使其变得更甜。将腌制过的李子放入锅中，加入适量的水，然后用中小火煮沸。一旦水开始沸腾，将火调小，继续煮约10-15分钟，直到李子变得更软和甜。

第五步：加入甜味成分

如果觉得李子的甜味还不够，可以加入一些甜味成分。例如，可以加入一些蜂蜜、糖浆或果糖。在煮沸的过程中，逐渐加入甜味成分，然后尝试李子的味道，根据个人口味适量调整。

第六步：冷却李子

当李子煮熟后，将其从火上取出，待其冷却后即可食用。冷却的过程中，李子会继续吸收甜味成分，使其更加甜美。

通过以上步骤，我们可以让酸李子变得更加甜美。记住，每个人的口味偏好不同，可以根据个人喜好适当调整添加的甜味成分和腌制时间。同时，这个方法也适用于其他酸味水果的处理，如酸橙、酸葡萄等。享受变甜的酸李子吧！