酱香土豆罐焖鸡是一道美味可口的家常菜，制作过程简单而又方便。下面将详细介绍制作这道菜的步骤。

第一步：准备材料。制作酱香土豆罐焖鸡所需要的主要材料有鸡腿、土豆、洋葱、姜蒜、红椒和青椒等。还需要一些调料，如盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和鸡精等。

第二步：处理原料。将鸡腿洗净后切块，用少许盐、生抽和料酒腌制片刻。接下来将土豆去皮切块，洋葱、姜蒜和红椒青椒切丝备用。

第三步：炒制酱料。将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜炒香，然后加入洋葱丝、红椒丝和青椒丝一同翻炒片刻，使其出香味。加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

第四步：焖煮鸡肉。将腌制好的鸡腿块放入锅中，翻炒至变色。加入适量的水，水量要稍微多一些，以确保煮的时候不会干燥。再加入一小勺鸡精，盖上锅盖，转小火焖煮约10分钟，让鸡肉入味。

第五步：加入土豆。将切好的土豆块倒入锅中，再煮约10分钟。煮的时间可以根据土豆的大小来决定，当土豆变软熟透时即可关火。

第六步：调整口味。打开锅盖，用勺子将鸡肉和土豆翻翻，让鸡肉和土豆均匀入味。根据个人口味调整盐和鸡精的用量，保证最终的味道符合自己的喜好。

第七步：出锅装盘。将焖好的酱香土豆罐焖鸡盛出，可以撒上一些葱花作为装饰，增加菜品的色彩和美感。

制作完成后，酱香土豆罐焖鸡香气四溢，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜。这道菜既适合搭配米饭，也可以作为主菜搭配其他菜肴享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作这道美味的菜品，享受美食带来的愉悦体验。