酒酿发糕是一道美味的传统糕点，制作过程相对简单，下面我将为大家详细介绍一下酒酿发糕的制作步骤。

步骤一：准备材料

我们需要准备以下材料：

1. 酒酿：100克

2. 干酵母：5克

3. 面粉：300克

4. 白糖：50克

5. 温水：150毫升

6. 植物油：适量

步骤二：制作面糊

1. 将温水倒入一个容器中，然后将干酵母加入其中，搅拌均匀，使酵母溶解。

2. 将面粉和白糖倒入另一个容器中，然后慢慢加入酵母溶液，同时不断搅拌，直到形成均匀的面糊。

3. 在面糊中加入酒酿，继续搅拌均匀，使酒酿充分融合。

步骤三：发酵

1. 将面糊倒入一个大碗中，用保鲜膜或湿毛巾盖住碗口，放置在温暖的地方进行发酵，等待约1至2小时，直到面糊发酵至原来的两倍大小。

2. 发酵过程中，可以适当调节室温，保持在20至30摄氏度之间，这样可以加快发酵的速度。

步骤四：蒸煮

1. 在发酵完成后，将蒸锅烧热，然后将面糊倒入蒸锅内，用铺有湿纱布的盘子盖住，这样可以避免水汽滴入面糊中。

2. 将蒸锅盖好，用中小火蒸煮约20至30分钟，直到酒酿发糕熟透，呈现出金黄色的外观。

步骤五：出炉

1. 蒸煮完毕后，将蒸锅取出，待稍微冷却后，将酒酿发糕倒扣在盘子中。

2. 可以根据个人喜好，撒上一些糖粉或装饰用水果，增添美感。

3. 切成适当大小的块状，即可享用。

酒酿发糕是一道色香味俱佳的传统糕点，制作过程简单，口感松软，香甜可口。希望大家能够尝试制作并品味这道美味的酒酿发糕！