茄子炖粉条是一道美味可口的家常菜，将茄子和粉条炖煮在一起，营养丰富，口感细腻，香味十足。下面是茄子炖粉条的制作步骤：

步骤1：准备材料

我们需要准备以下材料：新鲜茄子2个，粉条适量，葱姜蒜适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，食用油适量。

步骤2：处理茄子

将茄子洗净，切成约2厘米见方的块状，用盐水浸泡片刻，去除苦味。待用。

步骤3：炒制葱姜蒜

将葱姜蒜分别切末，锅中倒入适量食用油，加热至油热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

步骤4：炒制茄子

加入茄子块，煸炒至茄子变软，出香味。然后加入一勺白糖，翻炒均匀。

步骤5：调味

加入适量的生抽，翻炒均匀，使茄子均匀入味。然后加入少许料酒，增加风味。

步骤6：加水炖煮

倒入足够的清水，水量要稍微高于茄子，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮过程中，不时搅拌茄子，让其均匀受热。

步骤7：煮粉条

当茄子炖煮至变软时，加入适量的粉条，继续煮煮至粉条变软糯，吸收了茄子的味道。

步骤8：调味

在粉条煮熟后，加入少许盐和鸡精，根据个人口味调整。翻炒均匀，使粉条充分入味。

步骤9：出锅

将炖好的茄子炖粉条装盘，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

茄子炖粉条制作简单，食材易取，营养丰富，适合全家人一起品尝。茄子软糯，粉条口感有嚼劲，相互搭配，美味可口。快来动手尝试制作这道美味的茄子炖粉条吧！