第一步：评估现状

需要对目前的水果生鲜店进行评估。了解店内的陈列和布局是否合理，是否能够最大化地展示产品。同时，还需要了解产品的销售情况，包括畅销产品和滞销产品，以便进行针对性改造。

第二步：确定改造目标

根据第一步的评估结果，确定改造的目标。对于食品折扣仓的改打法，目标可以包括提高产品的陈列效果、增加销售额，以及提高顾客的购买体验等。确立明确的目标能够帮助我们更好地实施改造计划。

第三步：重新设计陈列

为了提高产品的陈列效果，需要重新设计店内的陈列布局。可以采用分区陈列的方式，将不同类别的产品分别陈列，比如水果、蔬菜、肉类等。在每个区域内，可以根据产品的特点进行有序的摆放，以吸引顾客的注意力。

第四步：引入食品折扣仓

将部分产品划归为食品折扣仓，即在一定时期内以打折的价格销售。食品折扣仓可以吸引更多的顾客前来购买，同时也能够促使滞销产品的销售。在引入食品折扣仓时，需要注意价格的设定，确保能够吸引顾客但不会对利润造成过大影响。

第五步：提供购物环境和服务

除了产品的陈列和价格，购物环境和服务也是吸引顾客的重要因素。改造后的水果生鲜店应该提供整洁、明亮的购物环境，保持店内的整齐和干净。同时，提供优质的服务，例如顾客咨询、快速结账等，能够提升顾客的购买体验。

第六步：市场推广

改造完成后，需要进行市场推广，让更多的顾客了解水果生鲜店的改造和优势。可以通过门店宣传、线上推广、合作推广等方式进行市场推广，吸引更多的顾客前来购买。

针对180平米的水果生鲜店，改造方案可以包括重新设计陈列、引入食品折扣仓、提供优质的购物环境和服务，以及进行市场推广等步骤。通过这些步骤的实施，希望能够提高店铺的销售额，增加顾客的购买体验，使水果生鲜店成为一个备受欢迎的地方。