步骤1：准备食材

准备好所需的食材：新鲜的扇贝肉、青椒、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒和食用油。确保食材新鲜，并将青椒切成均匀的丝状。

步骤2：处理扇贝肉

将扇贝肉洗净，用纸巾擦干水分。如果扇贝肉较大，可以将其切成适当的大小，以便更好地炒制。

步骤3：热锅加油

将锅加热，倒入适量的食用油，待油热之后，加入蒜末和姜末炒香，增添菜肴的香气。蒜和姜的用量可以根据个人口味调整。

步骤4：炒制扇贝肉

倒入处理好的扇贝肉，快速翻炒至扇贝肉变色，这个过程只需几分钟。扇贝肉质嫩，炒制时间过长会导致过熟，口感会变差。

步骤5：加入青椒丝

将切好的青椒丝加入锅中，继续翻炒几分钟。青椒的颜色变亮并变软即可。

步骤6：调味

在炒好的扇贝肉和青椒中加入适量的盐、生抽和一小勺料酒，根据个人口味调整味道。轻轻翻炒均匀，使调味料充分渗透到食材中。

步骤7：出锅

待青椒炒熟后，即可出锅。将青椒爆炒扇贝肉装盘，可以根据个人喜好点缀一些香菜或者葱花。

这道青椒爆炒扇贝肉减脂期也能吃的美食制作简单，口味鲜美，富含蛋白质和纤维素，既能满足减脂期间的饮食需求，又能享受美食的乐趣。可以搭配一碗清淡的米饭或者面条，营养丰富又健康。不过，在减脂期间，还是要控制食用的量，适量享用才能更好地实现减脂目标。祝您烹饪愉快，健康美味！