第一步，观察外观特征。黄瓜和胡瓜在形状和颜色上有所不同。如果看到一个长而细的绿色蔬菜，那么很有可能是黄瓜而不是胡瓜。

第二步，考虑植物学特征。黄瓜和胡瓜在植物学上属于不同的种类。黄瓜属于黄瓜科黄瓜属，而胡瓜则属于胡瓜科胡瓜属。这意味着它们具有不同的基因组和生长习性。

第三步，尝试品尝。黄瓜和胡瓜在口感上也有所不同。黄瓜通常具有清脆爽口的口感，而胡瓜则稍微较为软糯。如果尝试时感觉到口感像黄瓜，那么这很可能是黄瓜。

黄瓜不叫胡瓜。尽管它们外观相似，但从形态特征、植物学分类和口感上来看，它们是两种不同的蔬菜。因此，在正式称呼时应将其区分开来。