我们需要准备一条新鲜的鲈鱼。确保鱼的外表干净，并且鱼腹部已经取出内脏。将鲈鱼洗净，并用厨房纸巾将其表面吸干。

步骤2：取出鱼籽

将洗净的鲈鱼平放在切菜板上。使用一把锋利的刀，从鱼腹部切开鱼肚子，然后轻轻地将两侧的肚皮拉开。在这个过程中，你会发现一串串鱼籽，它们通常呈透明或金黄色。小心地用手或刀切，将鱼籽从鱼的内部取出。

步骤3：清洗鱼籽

一旦鱼籽取出，将其放入一个干净的碗中。用清水冲洗鱼籽，轻轻搅拌，使其杂质漂浮在水面上。将鱼籽倒入一个滤网中，沥干水分。

步骤4：腌制鱼籽

在一个干净的碗中，加入适量的盐。将腌制鱼籽放入碗中，并用搅拌勺轻轻搅拌，使盐均匀覆盖在鱼籽表面。腌制的时间可以根据个人口味而定，一般为15-30分钟。在腌制过程中，鱼籽会变得更加坚实和有弹性。

步骤5：保存鱼籽

腌制完成后，将鱼籽放入一个密封容器中。你可以选择将其放入冰箱中冷藏，以延长其保鲜时间。鱼籽在冰箱中可保持新鲜和可食用的状态约3-5天。

步骤6：享用鱼籽

现在，你可以品尝你自己亲手制作的鲈鱼里面的鱼籽了！它们可以作为一道美味的鲈鱼料理的点缀，也可以用来装饰寿司、海鲜饭或其他日本料理。按照个人喜好，你可以将鱼籽直接食用，或将其作为配料添加到其他菜肴中。

这就是制作鲈鱼里面的鱼籽的步骤。祝你成功地制作出美味的鱼籽，并在烹饪中享受乐趣！