第一步：采摘新鲜香菜

我们需要在合适的时间采摘新鲜的香菜。一般来说，早上的时候香菜的水分较少，营养价值较高。因此，早上是最佳的采摘时间。

第二步：清洗香菜

将采摘的香菜放入清水中，轻轻搅动，以去除污垢和杂质。将香菜放在漏网上沥干水分。

第三步：切碎香菜

将香菜的根部切除，并将香菜切成适当的长度，以便于晾晒。切割时要注意刀具的锋利，以免将香菜压碎。

第四步：晒制香菜

选择一个适当的地点进行晾晒。晒制时最好选择阳光充足、通风良好的地方。将切碎的香菜均匀地铺在晒网上，并确保香菜之间有足够的间隔，以便空气流通。

第五步：定时翻动

在晒制过程中，要定时翻动香菜，以确保它们可以均匀地晒干。翻动的频率根据天气状况而定，一般来说，晒制香菜的时间需要3-5天。

第六步：收获香菜干

当香菜完全干燥后，就可以收获了。通过触摸香菜可以感觉到它们已经变得干燥而易碎。将干燥的香菜放入密封的容器中储存，以保持其新鲜度和风味。

香菜干具有浓郁的香气和独特的风味，可以用于烹饪各种美食。制作香菜干的晒制方法简单易行，只需耐心等待，就能获得美味可口的香菜干。