步骤1：准备食材

我们需要准备好所需食材。所需材料包括鸡块、香菇、洋葱、蒜瓣、生姜和调料。鸡块可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人口味选择。香菇可以选择新鲜的香菇或干香菇，干香菇需要先浸泡至软化。

步骤2：切割处理

将鸡块处理干净后切块，大小适中即可。香菇洗净后切片，洋葱、蒜瓣和生姜也分别切碎备用。

步骤3：预处理

在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入切碎的洋葱、蒜瓣和生姜，煸炒出香味。将鸡块放入锅中煸炒至变色，让其表面稍微焦黄。

步骤4：焖煮

加入切片的香菇和适量的水。可以根据个人喜好调节水的多少，一般来说，水要稍微多一些，以保证焖煮的过程中鸡块不会糊底。加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，调味品的用量可以根据个人口味进行调整。将锅盖盖上，改为小火炖煮约15-20分钟，直至鸡块变得酥烂。

步骤5：收汁

当鸡块煮熟后，可以把火开大一些，将锅中的汤汁收到浓稠状。如果觉得汤汁太稀，可以用水淀粉勾芡，使其更加浓郁。

步骤6：出锅

将焖煮好的香菇鸡块装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，增添食欲。香菇焖鸡块就做好了，可以搭配米饭或面条食用。

这道香菇焖鸡块色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上香菇的鲜美，绝对是一道美味的家常菜。快来动手试试吧！