步骤一：准备食材和调料

我们需要准备以下食材和调料：豆腐、盐、胡椒粉、淀粉、食用油、葱末、蒜末、生抽和老抽。

步骤二：切割豆腐

将豆腐取出，用清水冲洗干净。将豆腐切成块状，大小可以根据个人口味来调整。切割好的豆腐块放在厨房纸巾上吸去多余的水分。

步骤三：调制腌料

在一个碗中，加入适量盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。将切好的豆腐块放入碗中，轻轻翻拌，确保每块豆腐都均匀地裹上腌料。腌渍时间约为10分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

步骤四：煎豆腐

取一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火将油加热。当油温达到适宜的煎豆腐温度时，将腌渍好的豆腐块放入锅中，逐个排列。煎豆腐时要注意火候，保持中小火，以免煎糊豆腐表面。

步骤五：翻面

当豆腐底部变得金黄酥脆时，用铲子将豆腐翻面。煎另一面时，同样要控制火候，以防止煎糊。

步骤六：出锅

当两面都变得金黄酥脆时，将煎好的豆腐块捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

步骤七：炒香调料

在另一个锅中，加入适量的食用油，用中小火加热。加入葱末和蒜末，炒香出香味。

步骤八：调味

在炒香的葱蒜中加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀。根据个人口味可以适量增加或减少调料的用量。

步骤九：炒香豆腐

将炒香调料倒入煎好的豆腐上，轻轻拌匀。再用锅铲将豆腐均匀翻炒几下，确保豆腐块都裹上了香味浓郁的酱汁。

步骤十：装盘

将炒香豆腐块装盘，撒上适量葱花点缀。香煎豆腐就做好啦！

这是制作香煎豆腐的简单步骤，希望能够帮助到你。享受烹饪的乐趣，品尝美味的香煎豆腐吧！