材料准备：

1. 猪肉五花肉500克，切成块状。

2. 土豆500克，去皮切成块状。

3. 葱姜蒜适量，切成末备用。

4. 料酒、盐、糖、生抽、老抽适量。

步骤一：将五花肉焯水处理。

将猪肉块放入热水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒，提鲜去腥。焯水后捞出备用。

步骤二：炒香葱姜蒜末。

将锅烧热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香，炒至出香味。

步骤三：炒五花肉。

将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀上色。炒制过程中可以加入少许盐，提味。

步骤四：加入调料。

在炒好的五花肉中加入适量料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使调料充分渗入五花肉内部。调料的添加可以根据个人口味进行适当调整。

步骤五：加水炖煮。

倒入适量的水，水量要稍微多一些，刚好能够淹没五花肉块。然后将火调小，盖上锅盖，炖煮30分钟左右，直到五花肉变得酥烂。

步骤六：加入土豆。

待五花肉变得酥烂后，将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到土豆变软糯。

步骤七：收汁出锅。

将火调大，将锅中的汤汁收至浓稠，使菜肴更加美味可口。炖煮过程中可以根据需要加盐调味。

这样，一道香气扑鼻的土豆烧肉就完成了。可以将它盛入碗中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，增加美观。这道土豆烧肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道美味又实惠的家常菜。大家可以按照以上步骤尝试制作，相信一定能做出美味的土豆烧肉。祝大家好胃口！