步骤1：准备食材

准备好所需的食材，包括牛肉和新鲜的香菇。选择优质的牛肉切成均匀的小块，香菇则要清洗干净并切片备用。

步骤2：处理牛肉

将切好的牛肉放入一个碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油和少许盐，搅拌均匀，让牛肉充分入味，腌制15-20分钟。

步骤3：炒香菇

在平底锅中加入适量的食用油，将香菇放入锅中翻炒。当香菇变软并出现微焦的边缘时，取出备用。

步骤4：炒牛肉

在同一个锅中，加热适量的食用油，将腌制好的牛肉块放入锅中，煎至两面金黄。煎炒过程中，可以加入适量的姜蒜末增加风味。

步骤5：烹饪牛肉和香菇

将炒好的牛肉和炒香菇放入同一个锅中，加入适量的清汤（或水），加盖煮熟。煮煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品。

步骤6：烧制牛肉和香菇

继续加热，让菜肴中的汤汁稍微收汁，使牛肉和香菇更加入味。可以根据个人口味撒上葱花点缀，增加颜色和香气。

步骤7：装盘

将烹饪好的牛肉和香菇装盘，可以搭配米饭或面条一起享用。菜肴的色香味俱佳，细腻的牛肉和鲜美的香菇相互搭配，让人不禁怀疑人生。

这道牛肉和香菇菜肴结合了牛肉的嫩滑和香菇的香气，口感丰富，美味可口。餐桌上的这道佳肴一定会让你感到满足，唤起对食物的热爱，让你怀疑人生。不妨试试这个步骤简单的菜肴，让你的味蕾感受到独特的美味。