步骤1：确保操作环境安全

在开始炸制冷冻食品之前，首先要确保操作环境的安全。确保没有易燃物品或其他可能引发火灾的物品附近。同时，在操作区域附近准备好灭火器等消防设备，以防万一发生火灾。

步骤2：选择合适的油锅

选择一个合适的油锅非常重要。选择一个结实耐用的不锈钢或铁制油锅。避免使用易炸裂或易变形的锅具。确保油锅的尺寸足够大，以容纳食品并保证食品在油中翻转时不会溢出。确保锅底有足够的平面接触炉灶，以确保热量均匀分布。

步骤3：选择合适的油品

选择合适的油品也是非常重要的。常用的油品如花生油、油菜籽油和大豆油都是不错的选择。避免使用废弃油或多次使用的油品，因为这些油品可能会产生有害物质。在炸制食品之前，检查油品是否过期或变质。

步骤4：解冻食品

在炸制之前，确保冷冻食品完全解冻。将食品放在室温下或冷藏室中解冻，避免使用微波炉或其他快速解冻方法，以免导致食物不均匀解冻。

步骤5：测试油温

在开始炸制之前，测试油的温度。将一小块面包屑或食材放入油锅中，如果它们立即浮起并开始冒泡，则表示油温已经足够。如果它们下沉或油不冒泡，则需要继续加热。

步骤6：小心添加食品

小心地将食品逐个加入油锅中。避免将食品从高处直接放入油中，以防止油溅出。同时，不要一次性加入太多食品，以免油温过快下降。

步骤7：掌握炸制时间

根据食品的种类和大小，掌握好炸制的时间。使用计时器确保食品炸制的时间不会过长或过短，以避免食品过度或不熟。

步骤8：小心油炸的后续处理

将油炸食品取出后，小心地将其放在纸巾上沥干多余的油份。避免用手直接接触炸制过的食品，以免被烫伤。

步骤9：注意事故防范

在整个炸制过程中，要时刻保持警惕。避免在炸制时离开炉灶，以防止食物炸溅引起意外。同时，在操作过程中要注意手部和身体的安全，避免烫伤或其他伤害。

过年炸制冷冻食品的操作更安全的步骤包括：确保操作环境安全、选择合适的油锅和油品、解冻食品、测试油温、小心添加食品、掌握炸制时间、小心油炸的后续处理以及注意事故防范。通过遵循这些步骤，我们可以更安全地享受过年炸制冷冻食品的乐趣。