步骤一：准备原料

我们需要准备以下食材：新鲜豆腐、猪肉馅、虾仁、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、香菇、水发木耳、鲜虾仁、酱油等。

步骤二：处理豆腐

将新鲜豆腐切成小块，放入锅中煮沸。煮沸后，用勺子将豆腐捣碎，直至变成细腻的豆腐渣。用纱布将豆腐渣包起来，挤去多余的水分。这样处理后的豆腐渣会更加细腻。

步骤三：处理馅料

将猪肉馅、虾仁、香菇和水发木耳分别剁成细蓉状。在一个大碗中，将这些蓉状材料混合在一起。加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和少量的淀粉，搅拌均匀，使其成为一个均匀的馅料。

步骤四：制作豆腐丸子

将处理好的豆腐渣加入到馅料里，搅拌均匀，使其成为一个细腻的糊状物。取适量的馅料，用手掌握成丸子形状。重复此步骤，直至所有的馅料用完。

步骤五：烹饪豆腐丸子

将丸子放入沸水中煮熟，煮至丸子浮起并变得有弹性。将丸子捞起，用凉水冲洗，去除表面的浑浊物质。这样处理后的豆腐丸子更加干净和清爽。

步骤六：炒制豆腐丸子

在一个平底锅中加热适量的食用油，将豆腐丸子放入锅中煎炸。翻转丸子，使其两面均匀上色。当豆腐丸子变得金黄酥脆时，即可取出。

步骤七：调制酱汁

在一个小碗中，将酱油、葱末和蒜末混合在一起，搅拌均匀。这样制作的酱汁会为豆腐丸子增添额外的味道。

将炒制好的豆腐丸子摆盘，淋上调制好的酱汁，撒上少许葱花装饰。这样一道美味的豆腐丸子就完成啦！

豆腐丸子不仅可以作为主菜，还可以作为美味的小吃。无论你是素食者还是非素食者，这道豆腐丸子都能给你带来美妙的味觉享受。跟随我的奶奶的独家秘方，相信你一定能做出口感细腻、味道香浓的豆腐丸子。快去试试吧！