材料准备：

1. 鸡蛋3个

2. 鲜虾仁适量

3. 清水适量

4. 精盐适量

5. 生抽适量

6. 鸡精适量

7. 葱花适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和清水，用筷子搅拌均匀。

2. 将虾仁剥壳去除泥肠，用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤二：制作蒸蛋液

1. 取一个容器，将鸡蛋液倒入容器内。如果你喜欢口感更嫩滑，可以将蛋液搅打均匀后过滤掉空气泡。

2. 加入适量的盐、鸡精和生抽，再次搅拌均匀。

步骤三：蒸蛋

1. 取一个蒸碗或者小碗，在碗底铺上一层虾仁。

2. 将蛋液慢慢倒入蒸碗内，盖上碗盖或者用保鲜膜包住碗口。

3. 取一个蒸锅，加入适量的水，将蒸碗放入蒸锅中。

4. 大火蒸约8-10分钟，或者至蛋液凝固即可。

步骤四：出锅

1. 将蒸好的虾仁蒸蛋取出，撒上葱花点缀。

2. 如果喜欢鲜美的口感，可在蒸蛋上淋上热油。

3. 用勺子轻轻挖起，即可享用。

这样，一道嫩滑鲜美的虾仁蒸蛋就完成了。它不仅味道鲜美，而且蛋质嫩滑，虾仁鲜香，富含蛋白质和营养物质。无论是作为一道菜肴还是作为早餐，都是不错的选择。赶快动手试试吧！