步骤一：准备材料

我们需要准备一些新鲜的芥蓝。确保选择叶子翠绿、茎部鲜嫩的芥蓝，这样炒出来的菜肴会更加美味。还需要准备一些蒜瓣、生姜和盐，这些调料将增添芥蓝的风味。

步骤二：清洗芥蓝

将芥蓝放入清水中，彻底清洗。确保沥干水分后，将芥蓝切成合适的块状。

步骤三：热锅加油

将锅置于炉灶上，加热并倒入适量的食用油。等油热后，加入切碎的蒜瓣和姜片。这将增添芥蓝的香气。

步骤四：炒制芥蓝

当蒜瓣和姜片散发出香气时，加入切好的芥蓝。用铲子翻炒芥蓝，确保每一块芥蓝都可以均匀受热。炒制的时间不宜过长，以保持芥蓝的嫩绿色和脆爽口感。同时，加入适量的盐调味。

步骤五：加水焖煮

当芥蓝变得稍微软化时，可以加入适量的清水。将火调至中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，以确保芥蓝熟透并保持原有的营养成分。

步骤六：出锅装盘

当芥蓝变得熟透时，即可翻炒至水分几乎完全蒸发。将炒好的芥蓝装盘，撒上一些蒜末或者香菜作为装饰，增添菜肴的颜色和香气。

现在，一道美味的芥蓝炒菜就准备好了！这道菜肴色香味俱佳，营养丰富又美味可口。无论是搭配米饭还是作为主菜，芥蓝的独特风味定会让你胃口大开。快来尝试一下吧！